2010年01月26日
大根の皮を使って
我が家にはわずかながら畑があり
今は大根や白菜が収穫できます。
この時期、おでんや鍋などに大活躍なのですが・・・
そうは言っても消費が追いつきません。
大根はおでんやふろふき大根、ぶり大根に使うサイズにカットし
皮を厚めに剥き面取り、隠し包丁を入れた状態で冷凍しています。
こうしておくと大根を下茹でする必要がないのでとても便利です。
同時に大量発生する大根の皮たち・・・
この皮と人参と冷凍保存していた干し柿でなますを作りました。
干し柿の甘さがあるのでお砂糖はほんの少しで済みますし
時間が経つとお酢と干し柿が馴染み
トロ～ンとしてとてもマイルドな味になってきます。
あとはきんぴらにしたり、お味噌汁の具にしたり・・・
そうそう、葉っぱはサッと茹でて油炒めでいただきます。
天の恵みを今日も有難く頂きます♪
2010年01月13日
りんごきんとん
お正月に作ろうと思いつつすっかり忘れていて
今頃になって作っています（笑）
栗の代わりにりんごを入れたりんごきんとん
さつまいも１本、りんご１個、ハチミツ大匙１程度
ハチミツはその日のお芋とりんごの甘さ具合で調整しています。
さつまいもは裏ごしするのが本来の作り方なのかもしれませんが
多少固まりがある方が好きなので・・・
まぁ～、本当は裏ごしが面倒くさいだけですけど＾＾；
柔らかくなるまで煮たお芋は粗く潰しただけです。
お料理上手＆酒好きな友人がクリームチーズを混ぜるといいよ
と教えてくれたので、早速やってみました。
おぉ～！めっちゃ合うぅぅぅ～
甘じょっぱいのが何ともたまりません。
ワインにも合いそうですよ！
タグ ：りんごきんとん
2010年01月10日
Five Years Diary
年が明け、無性にやりたくなったことのひとつがコレ
そう、日記をつけること。
日記と言えば、９年前の新年に３年日記を買いました。
それは余命三ヶ月と宣告された父の様子を綴るため・・・
そして三ヶ月でなく３年は元気でいてほしいと願ったから。
でも、父の様子を書き込んだ最後の日はその年の２月５日でした。
今年購入した訳は・・・
自分の心模様を綴るためです。
今日という日、今という時間は二度とないから
瞬間、瞬間に思ったことや、感じたことを素直に記しておきたい。
時には天から聞こえた言葉も記します（笑）
３年後、５年後の自分へのメッセージもいいかもしれませんね。
注文していた５年日記が昨日届いたので９日からのスタートです。
書きたい時に書きたいことを、自分の言葉と自分の文字で綴ります。
１日から８日までは遡って書こうとしましたが
すでに何をして過ごしたか思い出せない日があります（爆）
タグ ：５年日記
2010年01月07日
黒豆２０１０
毎年暮れが近づくとご近所のおばあさんが届けてくださる黒豆
我が家のおせちの代表です。
「今年のは出来が悪くて、ごめんなさいね。」の言葉と共に
昨年の暮れにも持って来てくださいました。
黒豆の煮物と言えばやはりお正月というイメージが強いですが
我が家では母も私も好きなので、年中食べています。
今年もすでに二回目です（笑）
結構お砂糖を使いますので、食べ過ぎには注意しないと・・・
お砂糖は黒糖を使用しています。
まろやかな甘みに仕上がるところが気に入っています。
出来が悪いなんて、とんでもない！
今年も美味しく頂いていますよ。
黒豆のおばあちゃん、いつもありがとうございます。
タグ ：黒豆
